ErgoSolution

Projektowanie i wprowadzanie na rynek nowych produktów spożywczych

Niezbędnym elementem utrzymania pozycji na rynku oraz rozwoju przedsiębiorstw jest wdrażanie do sprzedaży nowych produktów. Projektowanie jest dla każdego przedsiębiorstwa z branży spożywczej elementem strategii biznesowej. Aby proces projektowania przebiegał w przedsiębiorstwie bez zakłóceń, konieczne jest zrozumienie przez pracowników, biorących udział w procesie, filozofii innowacyjności. Wiara w sukces oraz świadomość konieczności wprowadzania nieustannych zmian do produktu warunkuje pełne zaangażowanie w prowadzone działania.

CEL SZKOLENIA

Celem szkolenia jest przedstawienie najnowszych trendów w zakresie projektowania produktów spożywczych. W czasie szkolenia zostaną przedstawione metody badania rynku, zasady planowania procesu projektowania oraz metody walidacji wyników prac projektowych.
Szkolenie pozwoli uniknąć błędów w czasie procesu projektowania oraz samodzielne przeprowadzenie niezbędne działania związane z nadzorowaniem procesu projektowania.

SKIEROWANE DO

Szkolenie skierowane jest do osób biorących udział w opracowywaniu i wdrażaniu do produkcji nowych produktów oraz nadzorujących proces wprowadzania na rynek produktów spożywczych, pracowników działu marketingu, pracowników działów zapewnienia jakości oraz pełnomocników ds. zarządzania jakością.

ZAKRES MERYTORYCZNY SZKOLENIA

Wymagania prawne w zakresie wprowadzania na rynek nowych produktów spożywczych, wymagania w zakresie etykietowania.
Metody opracowania nowych produktów oraz wprowadzania zmian do istniejących produktów.
Dane wejściowe do projektowania: analiza rynku, badanie konkurencji, określanie oczekiwanych rezultatów.
Etapy oraz nadzorowanie procesu projektowania.
Analiza sensoryczna produktów: metody analizy sensorycznej, badania konsumenckie.
Weryfikacja i wprowadzanie zmian do projektu.
Wymagania w zakresie określania terminu przydatności do spożycia nowych i modyfikowanych produktów.
Wprowadzanie nowych/modyfikowanych produktów na rynek.
Opracowanie koncepcji badań klientowskich pozwalających za zebranie danych wejściowych do projektowania.
Kreatywność i twórcze rozwiązywanie problemów.
Elementy public relations (PR) przy opracowaniu koncepcji i wprowadzaniu na rynek nowych wyrobów.
Trening twórczego myślenia.
Opracowanie przykładowego harmonogramu procesu projektowania - Diagram Gantta.
Określenie zasad prowadzenia oceny sensorycznej produktu pozwalającej na porównanie produktów: metoda skalowania, metoda profilowania sensorycznego.
Przygotowanie przykładowego formularza badań konsumenckich.

MIEJSCE SZKOLENIA

Centrum Badawczo-Szkoleniowe Ergo Solutions
Kraków, ul. Józefa Marcika 25D

Centrum Szkoleniowo-Badawcze Ergo Solutions posiada kompleksowo wyposażoną salę konferencyjną z pełnym zapleczem socjalnym.

TERMIN SZKOLENIA

17-18.11.2020 KRAKÓW

CENA

950 zł (+23% VAT) za pierwszego uczestnika
900 zł (+23% VAT) za kolejnych uczestników z jednego przedsiębiorstwa

CENA ZAWIERA

Dwa dni szkolenia (16 godzin lekcyjnych)
Materiały szkoleniowe
Możliwość konsultacji w czasie i po szkoleniu
Certyfikat ukończenia szkolenia w języku polskim
Przerwy kawowe
Obiady

INFORMACJE DODATKOWE

W przypadku korzystania z noclegu rezerwacja jest możliwa za naszym pośrednictwem w hotelu Farmona Hotel Business & SPA ul. Jugowicka 10c lub Metropolo Kraków by Golden Tulip ul. Orzechowa 11, które znajdują się w bliskiej odległości od miejsca szkolenia. Dla uczestników warsztatów mamy wynegocjowane korzystne ceny za nocleg wraz ze śniadaniem.

INFORMACJE O PROWADZĄCYM SZKOLENIE

dr inż. Zbigniew Oczadły

Doktor nauk rolniczych w zakresie technologii żywienia i żywności – chemii i analizy żywności (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Technologii Żywności, Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności).
Wieloletnie doświadczenie w prowadzenia analiz sensorycznych, badań konsumenckich, projektowania pracowni sensorycznych.
Wykładowca z zakresu prawa żywnościowego oraz wymagań standardów BRC i IFS w ramach studiów podyplomowych na wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.
Audytor wiodący w zakresie standardów BRC Global Standard for Food Safety, IFS Food International Featured Standards oraz GLOBALG.A.P.; audytor systemów ISO 9001, ISO 22000 oraz HACCP.
Konsultant w przedsiębiorstwach wdrażających systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności (ISO 9001, HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, GLOBALG.A.P.).
Wykształcenie pedagogiczne, wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń między innymi z zakresu prawa żywnościowego, wymagań standardów sieciowych, audytów wewnętrznych.