Warsztaty z rozwoju produktów żywnościowych (J.S. Hamilton Poland)

Wykłady, analiza przykładów, wymiana doświadczeń, dyskusja, warsztaty, gra stategiczna
Symbol: 32 JB
Organizatorem szkolenia jest J.S. Hamilton Poland Sp. z o.o.
 

CEL SZKOLENIA

Celem szkolenia jest przedstawienie najnowszych trendów w zakresie rozwoju produktów żywnościowych. Uczestnicy szkolenia zapoznają się z nowoczesnymi metodami wdrażania innowacji produktowych w przemyśle spożywczym, od technik twórczego myślenia oraz aktywnego poszukiwania pomysłów i rozwiązań, przez etapy i metodologię prowadzenia procesu projektowania i rozwoju produktów żywnościowych, aż po skuteczną ich komercjalizację, w tym monitorowania skuteczności wdrożenia nowych produktów na rynek. Istotnym zagadnieniem jest innowacja wartości i jej znaczenie dla obecnych i przyszłych nabywców.

SKIEROWANE DO

Szkolenie dedykowane jest dla osób zatrudnionych w działach R&D, szczególnie odpowiedzialnych w firmie za projektowanie i rozwój produktów żywnościowych oraz ich wdrażanie na rynek, w tym m.in. kadry kierowniczej, menedżerów produktu, technologów żywności oraz pracowników działów kontroli jakości, sprzedaży i marketingu.

PROGRAM SZKOLENIA

I dzień

1. „Dlaczego tak trudno opracować i skomercjalizować w Polsce innowacyjny produkt spożywczy? Perspektywa praktyka” - warsztaty 3h – analiza przyczyn, ocena ich istotności i poszukiwanie rozwiązań z wykorzystaniem wybranych technik i narzędzi zarządzania jakością

2. Uwarunkowania konsumpcji żywności we współczesnym świecie – wykład 3h

• Innowacyjne trendy i zachowania konsumentów na rynku produktów żywnościowych
• Typy konsumentów na rynku żywności
• Analiza przyczyn i perspektyw rozwoju innowacyjności produktowej, procesowej i marketingowej w firmach branży spożywczej
• Innowacyjne surowce i metody pozyskiwania i przetwarzania żywności
• Innowacyjne rodzaje żywności i uwarunkowania ich akceptacji przez konsumenta. Przykłady, analiza trendów
• Rola benchmarkingu i badań rynku w projektowaniu żywności.

3. Projektowanie i rozwój produktów - wykład 2h

• Cykl życia produktu spożywczego
• Kategorie nowości na rynku żywności. Metody opracowywania nowych produktów oraz modyfikacji produktów istniejących
• Organizacja i zadania zespołu projektowego. Test Balbina – analiza predyspozycji uczestników szkolenia

II dzień

4. Design thinking jako metoda twórczego rozwiązywania problemów

• Etapy procesu projektowania i rozwoju nowego produktu
• Przygotowanie do projektowania i rozwoju produktów – analiza rynku, badanie konkurencji, benchmarking, określenie strategii produktowej i oczekiwanych rezultatów, wybór wartości dodanej dla produktów i identyfikacja konsumenta docelowego. Strategia błękitnego oceanu
• Metody generowania pomysłów na nowy produkt, kryteria ich selekcji i weryfikacji
• Rozwój produktu. Specyfikacja produktu i tworzenie prototypu w skali laboratoryjnej
• Weryfikacja i wprowadzanie zmian do projektu
• Opakowanie jako element zapewnienia jakości i promocji nowego produktu
• Modelowanie procesu komercjalizacji innowacji produktowych na rynku. Strategie wprowadzania produktu na rynek. Macierz BCG. Pozycjonowanie produktu

5. Zarządzanie nowym produktem

• Identyfikacja i zarządzanie ryzykiem w projektowaniu nowych produktów
• Wskaźniki sukcesu produktu

6. Gra strategiczna “Projektowanie i opracowanie innowacyjnego produktu spożywczego” - 4h
Celem gry jest aktywne zapoznanie uczestników szkolenia z kolejnymi etapami procesu opracowywania nowego produktu spożywczego, obejmującymi:

• poszukiwanie pomysłów i tworzenie konceptu,
• selekcję pomysłów i opracowywanie prototypów,
• weryfikację prototypów i optymalizacja produktu finalnego,
• wprowadzenie produktu na rynek,
• ocena i rozwój produktu po jego wprowadzeniu na rynek.

7. Podsumowanie warsztatów

MIEJSCE SZKOLENIA

Centrum Szkoleniowo-Badawcze Ergo Solutions
Kraków, ul. Jeleniogórska 9

Centrum Szkoleniowo-Badawcze Ergo Solutions posiada kompleksowo wyposażoną salę konferencyjną z pełnym zapleczem socjalnym jak również spełniającą wszelkie wymogi pracownię sensoryczną. Dzięki takiemu rozwiązaniu możemy zaproponować w pełni profesjonalne szkolenia z zakresu analizy sensorycznej oraz projektowania nowych produktów spożywczych.

TERMIN SZKOLENIA

22-23.09.2020 Warszawa

CENA

1.250 zł netto + VAT 23 % - cena katalogowa

CENA ZAWIERA

• uczestnictwo w szkoleniu,
• materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej,
• długopis,
• notes,
• serwis kawowy,
• lunch,
• zaświadczenie.

Faktura VAT za szkolenie przesyłana jest w wersji elektronicznej po szkoleniu. W przypadku braku zaznaczenia na formularzu zgłoszeniowym, zgody na fakturę w wersji elektronicznej, do wystawianej faktury doliczana będzie opłata administracyjna w wysokości 6 zł netto i faktura wysyłana będzie papierowo.

INFORMACJE DODATKOWE

W przypadku korzystania z noclegu rezerwacja jest możliwa za naszym pośrednictwem w hotelu Farmona Hotel Business & SPA ul. Jugowicka 10c lub Metropolo Kraków by Golden Tulip ul. Orzechowa 11, które znajdują się w bliskiej odległości od miejsca szkolenia. Dla uczestników warsztatów mamy wynegocjowane korzystne ceny za nocleg wraz ze śniadaniem.

INFORMACJE O PROWADZĄCYM SZKOLENIE

Trenerem szkolenia jest doktor nauk ekonomicznych w zakresie Towaroznawstwa, pracownik naukowodydaktyczny Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Instytut Jakości i Zarządzania Produktem, Katedra Jakości Produktów Żywnościowych. Wykładowca z zakresu Innowacyjności w produkcji żywności, Food Product Development, Trendów rozwojowych na rynku dóbr konsumpcyjnych oraz Komercjalizacji produktu. Zajmuje się opracowywaniem nowych produktów żywnościowych (FPD), zwłaszcza analizą ryzyka w FPD, innowacyjnością w produkcji żywności, problematyką kształtowania i oceny jakości produktów żywnościowych, rolą substancji dodatkowych w projektowaniu żywności, typologią współczesnych konsumentów i trendami w ich zachowaniach rynkowych. Wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu badań preferencji konsumenckich, analiz jakości żywności, w tym badań sensorycznych. Współpraca z firmami krajowymi i międzynarodowymi w charakterze konsultanta w zakresie opracowywania nowych produktów żywnościowych.

Zgłoszenia

• Formularz online
• Pobierz formularz zgłoszeniowy
• Napisz do nas